Spinazie chaffles

Ik had nog een open zak verse spinazie in mijn groentelade. Meestal bestemd voor in mijn smoothies. Deze keer bedacht ik dat het misschien wel lekker zou zijn in een wafel. En dan wel in een keto wafel, oftewel Chaffle.
Ik heb hiervoor de volgende ingrediënten gemengd en even met de staafmixer fijner gemalen:

1 ei
1 flinke eetlepel kruidenroomkaas
1 theelepel amandelmeel
klein handje klein gesneden spinazie

Van dit mengsel heb ik in mijn mini wafelijzer twee chaffles gebakken.
Even laten afkoelen op het afkoelrek en smullen maar🤗

Het smaakte prima!! Wel een béétje droog. Misschien de volgende keer de amandelmeel weglaten? Of extra geraspte kaas toevoegen? Of bakpoeder? Ik ga het uitproberen. Altijd leuk om aan een receptje te sleutelen. Toch?

Update: onderstaand recept van een Spinazie Chaffle is echt een aanrader!!

Lekker met gerookte zalmfilet😋

1 ei

2 el geraspte mozzarella

1 el kruidenroomkaas

1 tl spinaziepoeder 

zout, peper